Resepi Laksa Lemak ala umialya

Susulan dari entri Laksa Lemak ala Umialya

Permintaan rakan blogger

Buat Cikgu Anis, nak ikut cara yang  mudah @ susah?? meh akak bagi yang paling mudah, pentingnya ia mudah difahami dan menjadi sebijik cam dalam gambar tu tapi ada syaratnya.. orang tua2 kata kena bagi pengeras dulu, barulah menjadi.

Bahan2nya..

Spaghetti - secukupnya (agak2 le untuk 2 1/2orang makan...)- direbus hingga lembut (masukkan sedikit minyak masak), toskan..

Kuahnya:

2 ekor Ikan (terpulanglah nak guna jenis ikan kegemaran Cikgu Anis, tadi akak gunakan ikan selayang) - rebus dengan sedikit garam dan beberapa asam keping,ambil isinya dan dikisar halus.

1 labu bawang besar **

1 ulas bawang putih **

1/2 inci halia **

 Bahan bertanda ** ditumbuk @ dikisar kering

1/4 camca teh serbuk kari (jika bubuh banyak2, nanti jadi laksa kari lak..)- dibancuh dengan sedikit air

Secubit serbuk kunyit

2 cawan santan

5-6 ekor udang (sebagai perasa jer..) 

1 keping Asam Gelugur (ambik yang paling kecil jer, kang masam, akak juga dipersalahkan)

Garam & Gula secukup rasa

Sedikit minyak untuk menumis (agak2 jer..)

Cara2nya..

• Panaskan minyak ke dalam periuk
• Tumiskan bahan2 yang dikisar tadi & serbuk kunyit ** guna api perlahan jer hingga naik minyak
• Masukkan bancuhan serbuk kari, tumis hingga naik minyak sekali lagi
• Masukkan santan, ikan yang dikisar halus, asam keping, garam  & gula secukup rasa - perlu sentiasa dikacau bagi mengelakkan ia berketul2, kang tak cantik pulak kuah tu..
• Apabila dah menggelegak, kiranya kuah hampir2 masak, barulah masukkan udang, biarkan seketika lagi diatas dapur, agak2 udang tu dah masak, angkat, taraaaaaaaaaaaaa udah siap..

Bahan2 lain

Ulaman2 yang digemari - dimayang kecil2

Asam limau/Limau kasturi

Telur rebus

Sambal belacan

Nota: 

• Resepi ini adalah 'Hak Cipta Terpelihara' umialya, tanpa rujukan dari mana2 sumber, jika terdapat kesamaan, ia adalah kebetulan.
• Pernah abaikan 'udang segar', rasanya MEMANG tak sedap, kiranya wajib masukkan jugak udang ke dalam kuah tersebut,mungkin penggunaan udang segar boleh diganti dengan udang kering, mengikut kesesuaian bahan2 yang ada di dapur, xmo stress2..
• Resepi boleh diubah mengikut citarasa sendiri, maklum le selera kita tak sama. 
• Pastinya bukan laksa johor tapi kuahnya hampir sama.. (nak belajar jugak resepi laksa johor tapi belum berkesempatan sebab memerlukan rempah ratus yang pelbagai, itu yang leceh.. )